Surowce zawierające dodatek do żywności zawierające glutation, zatwierdzone przez odpowiednie departamenty krajowe, muszą być zgodne ze standardami GB, a opakowanie produktu musi wyraźnie wskazywać numer zatwierdzenia zdrowej żywności i numer rejestracyjny produktu zdrowej żywności. Proces produkcyjny wymaga ścisłej kontroli jakości, aby mieć pewność, że wskaźniki takie jak metale ciężkie i mikroorganizmy spełniają limity bezpieczeństwa. Według aktualnych badań, odpowiednia suplementacja u zdrowych osób nie powoduje znaczących skutków ubocznych; jednakże pacjenci z niedoborami odporności lub chorobami metabolicznymi powinni stosować go pod kierunkiem lekarza. Okres przydatności do spożycia wynosi zazwyczaj 36 miesięcy; po otwarciu należy je zamknąć szczelnie, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zbrylaniu się.
Surowce będące dodatkami do żywności z glutationem mają doskonałą biokompatybilność i mogą być bezpośrednio wchłaniane i wykorzystywane przez organizm ludzki. W doświadczeniach na zwierzętach jej skuteczność przeciwutleniająca jest dziesiątki razy większa niż w przypadku witaminy C i może ona synergistycznie wzmacniać ochronne działanie witaminy E. W praktycznych zastosowaniach żywność zawierająca dodatek glutationu wykazuje znacznie lepsze zatrzymywanie witamin w okresie przydatności do spożycia, poprawiając jednocześnie smak produktu i redukując-posmaki spowodowane utlenianiem. Forma proszku ułatwia precyzyjne dozowanie w produkcji przemysłowej, redukując koszty dostosowania receptury.