Wyznaczone kierownictwo: Dodatki do żywności powinny być odbierane, przechowywane, zarządzane i dystrybuowane przez wyznaczony personel, aby zapewnić wyraźną odpowiedzialność.
Jasne oznakowanie: Wszystkie opakowania dodatków powinny mieć wyraźne etykiety zawierające nazwę, datę produkcji, okres przydatności do spożycia i informacje o dostawcy, a odpowiednie oznakowanie powinno zostać umieszczone w obszarze przechowywania.
Nad ziemią i z dala od ścian: Dodatki należy przechowywać co najmniej 10–25 cm nad ziemią i 5–10 cm od ścian, aby ułatwić wentylację i czyszczenie.
Zapobieganie wilgoci i zanieczyszczeniom: Dodatki należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu i z dala od światła. Unikaj przechowywania ich razem z toksycznymi lub szkodliwymi substancjami (takimi jak środki czyszczące lub pestycydy) lub produktami nie-żywnościowymi.
Pierwsze-pierwsze wejście, pierwsze-wyjście (FIFO): używaj dodatków w kolejności, w jakiej zostały wprowadzone do magazynu, nadając priorytet partii, która weszła jako pierwsza, aby zapobiec utracie ważności.
Oddzielne przechowywanie: dodatki do żywności należy przechowywać oddzielnie od składników żywności, półproduktów i produktów gotowych, aby uniknąć-zanieczyszczenia krzyżowego.
Wymagania dotyczące opakowań i pojemników: używaj-dobrze-dobrze zamkniętych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Po otwarciu ponownie zamknąć i oznaczyć pojemnik. Materiały opakowaniowe powinny być nie-toksyczne, nieszkodliwe i nie powinny łatwo zanieczyszczać zawartości.